Valutazione delle modifiche quali quantitative della componente fenolica in aceti balsamici di diversa età e provenienza

Approccio metodologico per la ricerca di marker di qualità in aceti balsamici

TEDESCHI, Paola;MAIETTI, Annalisa;STAGNO, Caterina;BRANDOLINI, Vincenzo
2011

Abstract

Valutazione delle modifiche quali quantitative della componente fenolica in aceti balsamici di diversa età e provenienza
2011
9788886208659
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