Gli obblighi informativi di fonte unionale

Premessa una ricostruzione sistematica della complessiva struttura della disciplina dell'informazione al consumatore di alimenti nel diritto dell'UE, partendo dai principi vincolanti e dalle c.d. “pratiche leali di informazione” (codificate all'art. 7 del reg. UE n. 1169/2011), il saggio analizza le singole informazioni obbligatorie previste - e disciplinate nei contenuti e nelle modalità vincolanti - dal regolamento medesimo: la “denominazione dell’alimento”, gli ingredienti e la loro elencazione (e il regime speciale degli ingredienti facenti parte dell'elenco tassativo degli allergeni contenuto nell'allegato II al regolamento), le previsioni in tema di etichettatura concernenti additivi, aromi, enzimi e coadiuvanti tecnologici; l’ingrediente "caratterizzante" e il “QUID”; la quantità netta; il termine minimo di conservazione e la data di scadenza; le complesse e problematiche norme in tema di indicazione obbligatoria del Paese di origine (o di provenienza) dell'alimento e dell’ingrediente primario (con analisi anche delle più rilevanti previsioni contenute nel reg. UE 2018/775; l’indicazione obbligatoria del lotto; la peculiare figura giuridica del c.d. “responsabile delle informazioni”, le responsabilità che sorgono in capo ad esso e le ragioni della sua introduzione. Qualche riflessione è dedicata infine alle ipotesi (comportanti deroghe alle regole generali) per i quali l'ordinamento dell'UE contempla obblighi informativi ridotti: vendita B2B, micropack, prodotti sfusi o “preincartati”, nonché alle modalità obbligatorie di presentazione delle informazioni.